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行家這樣開餐廳套書:第一次開餐廳就獲利(共兩冊)



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底下是 行家這樣開餐廳套書:第一次開餐廳就獲利(共兩冊) 的內容簡介



數十年經驗行家為你的經營把脈,讓你的餐廳在最短時間內賺到錢


創業當老闆是許多人的夢想,其中以餐飲業為最大宗。然而開餐廳絕非花錢裝潢、找一流廚師料理餐點、有商圈提供人潮就能保證賺錢,其中還有許多攸關經營的「眉角」更是決定成敗的關鍵。

《行家這樣開餐廳》套書具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力:餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。可提供從事餐飲業相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。

經營餐廳一定要知道

?讓單身女性也能放心進入的店家外觀才算合格。女性顧客比例愈高,業績愈穩定。

?以少量、多樣、分盤的菜色,滿足現代人精緻飲食的要求。

?招牌菜是吸引客人上門,並創造高額利潤的祕密武器。

?訓練服務人員的待客及餐點推薦話術,以提高顧客消費單價。

?定價避開整數,營造消費者心理有找錢的喜悅博客來網路書局感。

?善用口碑宣傳及網路行銷,以招攬遠距離客人前來消費。

?精準計算翻桌迴轉率,以確實掌握及調整獲利空間。

?廚房設備完善可使工作上精省人力,調理流程正確可縮短動線時間。

?無法穩定擁有50%以上高消費頻率常客,餐廳經營即已出現嚴重警訊了。

?首次客若一個月內連續光顧超過三次,就有很高機率成為常客。

?累積消費金額在前端20%的優質常客對餐廳營收貢獻可達80%,而後續潛力源源不絕。

?顧客進入餐廳的短短三秒鐘內,即可決定對餐廳65%的印象。

作者是日本知名國際餐飲休閒集團的董事顧問,擁有數十年餐飲專業教學的經驗,第一線親身指導、輔導各種店家營運與改造,因此能涵蓋所有創業層面、照顧所有營博客來網路書店業細節。

書中所述內容足以讓餐飲科系學生在正式進入社會前,能確實了解餐飲業相關實務工作,也能讓有志開餐廳者的夢想得以有具體的施行守則與避險方法,是從事餐飲業相關人員必備的專業實用套書組。

名人推薦

方苓(欣葉國際餐飲集團品牌總監)

李青松(輔仁大學餐旅管理學系教授、臺灣民宿協會祕書長)

汪淑台(東海大學餐旅館裡學系副教授)

馬嘉延(開平餐飲學校校長)

劉聰仁(高雄餐飲大學餐飲管理學系系主任)

藍隆盛(臺北市美食國際交流協會理事長、銀翼餐飲事業有限公司總經理)

專業推薦(按姓氏筆畫排序)

  • 出版社:時報出版

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/04/18
  • 語言:繁體中文


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▲亞力電機股份公司股東涉嫌炒股得利,遭到北機站調查。(圖/記者李毓康攝)

記者趙永博/台北報導

亞力電機股份有限公司(1514)2013年驚傳炒股,公司內羅姓大股東涉嫌以自己、妻子及女兒的五個證券帳戶,多次在收盤前,以漲停價買賣拉抬當日尾盤,刻意做出漲停的收盤價,誤導投資人進場投資,花了200多萬讓股價持平,不法套利8萬2千多餘元,遭到調查局北部機動工作站調查。

羅姓股東到案時主動自白犯案經過,到法院審理也坦承犯行,並繳回不法所得,法官參酌證交法171條第五項減輕其刑期。法官認為,被告為了避免自家股票斷頭,刻意拉抬股價的買賣操作,製造交易活絡假象,以人為操作股價而得利,嚴重影響市場交易秩序及投資人權益,應予以懲處。

法官念及被告犯後態度良好,並繳回犯罪所得,相信被告已受到警惕,無再犯之虞,依證交法判刑1年7個月,緩刑2年,期間須受到保護管束,並要求完成法治教育課程2場。







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